Pão de escarola com Peito Chester

 

Ingredientes:Massa
1 tablete de fermento biológico (15g)
meia xícara (chá) de água morna 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos
1 Creme de Leite, gelado (200g)
1 gema para pincelar

Recheio
400g de Peito Chester Defumado
1 colher (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) escarola picada
1 e meia xícara (chá) de Catupiry
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo:
Para a massa, dissolva o fermento em meia xícara (chá) de água morna e reserve.
Em recipiente à parte, junte a farinha o sal e o açúcar e misture bem.
Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, os ovos e o creme de leite. Amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente.
Para o preparo do recheio, corte o Peito Chester em tiras pequenas e reserve.
Coloque em uma panela, o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a escarola e o Peito Chester. Retire do fogo, adicione o Catupiry e o cheiro-verde. Misture bem e reserve.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa já crescida com o auxílio de um rolo. Distribua o recheio reservado sem atingir as bordas da massa. Enrole-a firmemente no formato de rocambole e pincele com a gema batida. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio-alto (220ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento: 1 unidade
Nota: O Chester pode ser substituído por peito de perú ou presunto de frango.

Fonte: Site Mundo Gospel

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