Nhoque de mandioca com vegetais

 

Ingredientes

• 1 Xícara(s) de salsão picado
• 1 Unidade(s) de cenoura pequena picada
• 1 Lata de ervilha escorrida
• 2 Embalagem de molho de tomate Pomarola Natural
• farinha de trigo para polvilhar a gosto
• queijo ralado para polvilhar a gosto
• 1 Quilo(s) de mandioca cozida e amassada
• 3 Colher(es) de sopa de margarina
• 1 Unidade(s) de ovo
• 1 Xícara(s) de farinha de trigo
• 2 Colher(es) de sopa de queijo ralado
• 1 Colher(es) de chá de sal
• 1 Colher(es) de sopa de azeite
• 1 Unidade(s) de cebola pequena picada
• 10 Unidade(s) de vagens picadas

Modo de Preparo

• 1. Em uma tigela, junte a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha, o queijo e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.
• 2. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa reservada e faça cordões. Corte em formato de nhoques e reserve.
• 3. Em uma panela grande, coloque água e leve ao fogo até ferver. Coloque os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície retire com uma escumadeira. Coloque-os em um refratário grande ( 40 x 28 cm). Reserve.
• 4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente a vagem, o salsão, a cenoura e as ervilhas e refogue por mais 3 minutos. Junte o molho de tomate Pomarola 100%, misture e aqueça. Despeje sobre os nhoques reservados, polvilhe o queijo ralado e
• 5. Variação: Se preferir junte ao molho meia xícara (chá) de repolho picado.
• 6. Dica: O nhoque de mandioca pode ser congelado por até 3 meses.