Salmão no Vapor

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• 1 Kg de filé de salmão sem pele
• Tempero caseiro quanto baste
• 1 xicara de vinho branco seco
• 1 couve flor pequena
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 100 g de azeitonas sem caroços fatiadas
• 100 g de alcaparras
• 100 g de champignons laminados
• 1 vidro de palmito
• 12 cebolas pequenas inteiras
• 1 pote de 200 g de manteiga
• É uma receita que permite variações nos ingredientes, como utilizar também: pimentão amarelo
• em tiras, aspargos, alho-poró, alcachofras
• em conserva e outros

Modo de preparo

1. Fatie o salmão em pedaços e tempere com vinho e o tempero caseiro (o ideal é que fique de molho por 6 horas)
2. Na panela á vapor cozinhe pimentão, couve flor e a cebola descascada
3. Reserve em uma vasilha, na qual vai acrescentar azeitonas, alcaparras, champignon, palmito em rodelas e outros
4. Colocar o salmão na panela vapor por 30 minutos
5. Neste interim passe o reservado na manteiga em outra panela
6. Monte o prato em recipiente de sua preferência, colocando o salmão de um lado e o refogado ao lado