MARMITA SAUDÁVEL

Veja como montar um cardápio adequado às suas necessidades e manter uma alimentação nutritiva e saborosa todos os dias da semana!

Almoçar bem é o segredo para perder peso sem passar fome

A refeição evita os assaltos à geladeira e os lanches fora de hora

Nhoque de mandioca com vegetais

 

Ingredientes

• 1 Xícara(s) de salsão picado
• 1 Unidade(s) de cenoura pequena picada
• 1 Lata de ervilha escorrida
• 2 Embalagem de molho de tomate Pomarola Natural
• farinha de trigo para polvilhar a gosto
• queijo ralado para polvilhar a gosto
• 1 Quilo(s) de mandioca cozida e amassada
• 3 Colher(es) de sopa de margarina

Como esquentar macarrão

O macarrão é uma das refeições mais práticas e baratas que se tem para fazer. Eu particularmente prefiro preparar um bom prato de macarronada do que fazer qualquer outro prato. É fácil, barato e com alguns toques, pode se tornar uma refeição incrível!

Sukiaki

ingredientes

• Filé mignon (ou qualquer outra carne de boi) cortado em tirinhas
• Filé de frango cortado em tirinhas
• Cebola cortada em rodelas grossas
• Cenoura cortada em tiras
• Couve-flor
• Repolho cortado em pedaços
• Acelga cortada em pedaços
• Ervilha torta
• Salsão picado grande

Salmão Alecrim

ingredientes

• 300 gramas de filé de salmão
• 2 lagostins
• 50 gramas de vagem francesa
• 100 gramas de champignon fresco (paris, portobello, shitake)
• 2 tomates cortados em cubinhos
• 1/2 cebola em cubinhos
• 250 gramas de batata
• 50 gramas de manteiga
• 7 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 5 colheres (sopa) de vinagre
• sal e pimenta a gosto
• ervas frescas

modo de preparo

1° - Comece cozinhando a batata, pois o prato deverá estar pronto logo assim que a batata estiver cozida.

2° - Limpe o filé de peixe e corte-o na porção desejada. Coloque o peixe em uma panela com óleo, em fogo médio.

3° - Enquanto isso, limpe o lagostim, deixe-o marinando com azeite, manteiga e ervas e leve ao forno em seguida.

4º - Junte o tomate e a cebola em cubos com o vinagre e o azeite. Leve-os ao fogo baixo para pegar temperatura.

5° - Limpe os champignons e leve-os ao fogo, junto com as ervilhas.

6° - Monte o prato e sirva-o com suco de fruta gelado.

Ervas e especiarias estimulam a queima de calorias e gordura Variar as ervas e especiarias na hora de temperar as sopas estimula o organismo a queimar calorias e ajuda a emagrecer até 4 kg em 20 dias

Sopa no jantar ajuda a aquecer e também a emagrecer

Foto: Sheila Oliveira/Empório Fotográfico

Tomar sopa no jantar é sempre uma boa pedida para emagrecer. Mas, no inverno, essa receita contra os quilinhos extras fica mais eficaz e gostosa. Consumida quentinha, espanta o frio e acalma a fome mais facilmente, deixando você satisfeita com menos comida. E, por ser líquida, rende uma refeição de fácil digestão, garantindo um sono tranquilo - mais um ponto a favor da dieta, como a ciência provou: quem dorme bem engorda menos!

Para fazer você perder peso, no entanto, a sopa deve ser completa (combinar proteína magra e carboidrato complexo), sem deixar de ser leve. Esqueça também de acompanhá-la com pão, torrada e outros itens que pesam na balança. Feito isso, não tem erro: você emagrece! E dá para acelerar esse processo e entrar naquele jeans ainda mais rápido. Como? Capriche no tempero!

Invista principalmente em ervas e especiarias como alecrim, cardamomo, cúrcuma, gengibre, manjericão, orégano, pimenta e salsa. "São ingredientes que ressaltam o sabor sem acrescentar calorias", diz a nutricionista Vanessa Leite, diretora da Clínica Emagrecimento, Saúde e Beleza, em Porto Alegre. Melhor ainda: aceleram a queima de gordura, desintoxicam, desincham ou combatem a inflamação nas células. Quando coloca esses temperos na sopa, você tende a usar menos sal, o que faz o organismo reter menos líquido. E tudo isso dá um bom empurrão na perda de peso.

A dieta tem mais um segredo para otimizar o resultado na balança: pôr na sopa pelo menos dois tipos de tempero e, no dia seguinte, mudar a combinação. Se você usar cúrcuma e salsa na segunda-feira, por exemplo, opte por pimenta e orégano na terça. "Variar esses ingredientes estimula o organismo a ficar menos resistente à perda de peso", afirma Vanessa.

Mas, se existe uma receita leve e completa que você ama, sem problemas: prepare-a do jeito que está habi­tuada. E, claro, incremente-a com as ervas e especiarias que emagrecem - além de gostosa, sua sopa vai ganhar o poder de exterminar as gordurinhas. Delícia!

Os condimentos acrescentados à sopa ajudam a acelerar a queima de calorias

Ervas que afinam a cintura

Os temperos dão mais sabor à sopa, além de agitar o metabolismo, aumentando a queima de gordura. Também combatem a inflamação, o que deixa o organismo menos resistente à perda de peso. Combine-as a gosto.

Alecrim: contém substâncias antioxidantes, anti-inflamatórias e capazes de facilitar a digestão.

· Quanto adicionar à sopa: 2 ramos da erva fresca ou 1 colher (sobremesa) da erva desidratada por porção.

Cardamomo: os compostos bioativos desse tempero aceleram o metabolismo.

· Quanto adicionar à sopa: 1 colher (café) das sementes do cardamomo por porção.

Cúrcuma: essa raiz reduz a irrigação sanguínea no tecido adiposo, enfraquecendo a reserva de gordura. E, por ser rica em curcumina (pigmento amarelo-ouro), tem ação antioxidante e anti-inflamatória.

Quanto adicionar à sopa: 2 colheres (café) da cúrcuma em pó por porção.

Gengibre: em pó ou ralado, acelera em até 20% o gasto calórico graças à ação termogênica da substância zingiberine, presente em sua composição.

· Quanto adicionar à sopa: 1 pedaço (3 cm) de gengibre fresco ralado ou 1 colher (café) da raiz em pó por porção.

Manjericão: tem ação desintoxicante, livrando o organismo do excesso de toxinas.

· Quanto adicionar à sopa: 1 colher (sopa) de manjericão fresco por porção.

Orégano: estimula a produção de enzimas responsáveis pela digestão dos carboidratos (batata, pão). Também é antioxidante e levemente diurético.

· Quanto adicionar à sopa: 1 colher (sobremesa) de orégano fresco ou desidratado por porção.

Pimenta: rica em capsaicina (substância que dá o sabor picante), reduz a fome e acelera a queima de calorias.

· Quanto adicionar à sopa: 1/6 de pimenta dedo-de-moça sem as sementes picada ou 1/4 de colher (café) de caiena em pó por porção.

Salsa: tem efeito diurético (especialmente quando é aquecida), reduzindo a formação de gases e o inchaço abdominal. As substâncias presentes na folha também facilitam a digestão e ajudam o organismo a se livrar das toxinas.

· Quanto adicionar à sopa: 1 colher (sopa) de salsa fresca ou desidratada por porção.

Prepare um caldo básico e só varie nos temperos

Quanto mais variar, melhor

A partir de um caldo básico, você pode criar uma nova sopa a cada dia. Basta acrescentar alguns ingredientes e as ervas. Mas, se quiser, prepare uma única receita para a semana e mude apenas as especiarias, de acordo com a sua preferência:

Caldo básico

Ingredientes

· 1 col. (sobremesa) de óleo

· 1 1/2 cebola picada

· 3 dentes de alho

· 500 g de carne magra (coxão mole, patinho) ou de peito de frango cortado em cubos

· 1 cenoura em cubos

· 1 xíc. (chá) de abóbora (moranga ou japonesa) sem casca, cortada em cubos

· 1 nabo (110 g) sem casca, cortado em cubos (opcional)

· 2 litros de água fervente

· Sal a gosto

Modo de fazer

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho e, em seguida, a carne (ou frango). Acrescente a cenoura, a abóbora e o nabo e refogue por mais alguns minutos. Junte a água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Espere esfriar, retire a carne ou o frango (reserve para outras preparações). Bata no liquidificador e guarde na geladeira (ou congele) em porções individuais.

Rende: 8 porções

Calorias por porção: 37

Fonte: M de mulher

Pão de batata

Ingredientes:

1 quilo de farinha de trigo

5 batatas médias

2 ovos

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa rasa de sal

15mg de fermento fresco

2 copos americanos de leite

3 colheres de manteiga com sal

Modo de fazer:

Dissolva o fermento no leite em seguida, misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo . Coloque a farinha de trigo aos poucos, amassando bem .Deixe a massa descansar por 1 hora .Faça o pão ou pãezinhos. Coloque na assadeira. Reserve por mais 1 hora .Leve para assar em forno quente até dourar (mais ou menos 25 minutos) .Tire a assadeira do forno e cubra o pão (ou pães) com um pano de prato úmido até esfriar.

Se quiser, pode rechear o pão com queijo, linguiça, ou frutas picadas, antes de assa-los

Strogonoff de frango

Ingredientes

500 gramas de Peito de frango sem pele cru

Alho a gosto

1 xícara (chá) de Tomate

1 colher (sopa) rasa de Creme vegetal light sem sal

2 colheres (sopa) cheias picada de Cebola crua

200 gramas de Cogumelo em conserva

2 colheres (sopa) de Conhaque

2 colheres (sopa) cheias de Catchup molho industrializado

1 colher (sopa) rasa de Mostarda (condimento)

1 colher (sopa) cheia de Molho inglês

1 colher (chá) cheia de Curry

0,5 lata de Creme de leite light

0,5 xícara (chá) de Leite longa vida desnatado

1 colher (sopa) cheia de Farinha de trigo comum

Modo de preparo

Corte o peito de frango em cubos, pique o alho e bata os tomates sem pele e sem sementes no liquidificador.

Em uma panela derreta o creme vegetal e doure o frango.

Retire-o e reserve-o.

Na mesma panela doure a cebola, o alho, junte o tomate batido e deixe apurar por 5 a 6 minutos.

Salgue a gosto. Acrescente o frango reservado e os cogumelos.

Flambe a preparação com o conhaque.

Misture bem o catchup, a mostarda, o molho inglês e o curry.

Deixe ferver por 3 a 4 minutos.

Prove o sal.

Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite e a farinha de trigo.

Despeje essa mistura na panela e mexa bem.

Informações sobre a receita:

Total de pontos da receita: 36 pontos

Rendimento da receita: 6 porções

Pontos por porção: 6 pontos

Nível de dificuldade da receita: Fácil

 

Fonte: Dieta e Saúde

Quibe frito

Ingredientes

1kg de carne moída

1kg de trigo para quibe

2 colheres de manteiga

 2 cebolas picadinhas

sal

- pimenta do reino

hortelã

Modo de preparo

Deixar o trigo para quibe de molho por 3 horas

Escorrer muito bem e espremer o trigo

Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes de fritar

Pão de escarola com Peito Chester

 

Ingredientes:Massa

1 tablete de fermento biológico (15g)

meia xícara (chá) de água morna 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo

meia colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 ovos

1 Creme de Leite, gelado (200g)

1 gema para pincelar

Recheio

400g de Peito Chester Defumado

1 colher (chá) de azeite

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 dente de alho amassado

1 xícara (chá) escarola picada

1 e meia xícara (chá) de Catupiry

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo:

Para a massa, dissolva o fermento em meia xícara (chá) de água morna e reserve.

Em recipiente à parte, junte a farinha o sal e o açúcar e misture bem.

Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, os ovos e o creme de leite. Amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente.

Para o preparo do recheio, corte o Peito Chester em tiras pequenas e reserve.

Coloque em uma panela, o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a escarola e o Peito Chester. Retire do fogo, adicione o Catupiry e o cheiro-verde. Misture bem e reserve.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa já crescida com o auxílio de um rolo. Distribua o recheio reservado sem atingir as bordas da massa. Enrole-a firmemente no formato de rocambole e pincele com a gema batida. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio-alto (220ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 1 unidade

Nota: O Chester pode ser substituído por peito de perú ou presunto de frango.

Fonte: Site Mundo Gospel